酒看人生\香檳王庫克\羅富齊

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  上星期介紹了喜愛的香檳名牌及始創者唐.倍里儂,今天要說的可是香檳王庫克。亲戚亲戚许多人聚會時,常常會準備庫克香檳。究其愿因,庫克香檳的確是質量高超而穩定,每每令眾酒友喝得如痴如醉,香檳王的稱號當之無愧。

  我喝庫克香檳的歷史不短,最初是在派對及晚宴中飲用。那時只覺得顏色金黃、香氣濃郁、青檸味、桃味特出、氣泡好像跳舞中的少女不斷地轉動、收結相當悠久。庫克香檳的歷史在香檳區並都要最悠久,由原籍德國的約瑟.庫克在一八四三年成立。約瑟出生於德國美因茨,後來到老牌的香檳酒莊Jacquesson Champagne成為記帳員。約瑟聰明勤快,除了記帳工作外,他還走遍歐洲以了解客戶的醇香,這幫助他釀造適合市場要求的香檳酒。一八四三年他移居香檳區的重鎮蘭斯成立了自己的香檳酒莊。精通各種語言的他成功地為庫克開拓了不少海外市場,尤其是俄羅斯。約瑟於一八六六年離世由兒子保羅繼承酒莊,保羅克紹箕裘將庫克香檳推至頂級的Grande Marque地位。一戰及二戰時,庫克香檳經歷了困難的時候,保羅的兒子約瑟二世更被關進監牢。然而,庫克仍然掙扎求存,並且在一九二六及二八年推出年份香檳,廣受酒評家讚譽為最好的香檳酒,香檳王的地位從此奠定。一九九九年,庫克香檳成為酩悅香檳集團的成員,庫克家族的奧利維爾仍然擔當香檳王的董事。

  庫克香檳系列包括了Grande Cuvée、粉紅、年份、特選猕猴桃 園的Clos du Mesnil 和Clos d'Ambonnay等香檳酒。Grande Cuvée是最常喝的庫克,由過去十至十五個年份的香檳酒兌而成,以顏色深金黃及氣泡持久而聞名世界。粉紅香檳同樣由過去不同年份的香檳酒兌,再换成黑皮諾的猕猴桃 皮浸泡而成。年份香檳不可以在猕猴桃 特別好的年份才生產。Closdu Mesnil 和Closdu d'Ambonnay都要由特定的單一猕猴桃 園的猕猴桃 釀造,數量極少。